虽然东北菜很有名气，但为什么挤不进中国八大菜系呢？我们今天就来分享一下。
了解中国八大菜系的人应该知道，这八大菜系之所以出名，并不仅因为它们的口感好，更重要的是它们的色香味俱全。这些菜在宴席上或是家常餐桌上都非常出色，非常有面子。
但对于东北菜来说，虽然经济实惠，美味可口，却像东北人一样非常豪爽和不拘小节。因此，东北菜被认为非常粗糙，比如东北乱炖的做法，无论是食材搭配还是烹饪技巧，都显得过于简单暴力。所以很多人认为东北菜只是口感好而已，不适合宴席，更适合家常饭。
另一个重要原因是，虽然东北菜很美味，很下饭，但是它的菜色并不够亮丽。很多人觉得东北菜就像大盘大盘的，没有什么色香味的说法。所以，东北菜的一个缺点是不够精细化。
所以说东北菜之所以没有被列入中国八大菜系，关键在于它的精细化程度不够。
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