鱼露是什么产地和部位在哪儿

鱼露的产地主要集中在东南亚地区，包括越南、泰国、菲律宾等国家。

▪ 越南：越南是鱼露的主要产地之一，以其出产的“PhuQuoc”鱼露而闻名。PhuQuoc岛是越南最著名的鱼露产地，这里生产的鱼露因其独特的风味而备受推崇。这种鱼露通常由鳗鱼、小鱼和大量盐进行发酵制作，其特点是鲜美且富有浓郁的鱼香味。

▪ 泰国：泰国也是鱼露的重要产地之一，特别是其东北部的郊区。泰国鱼露通常由鱼、盐和海洋生物进行发酵制作。泰国鱼露的特点是味道较为鲜美，同时带有微妙的酸味。泰国的鱼露产业在当地经济中扮演着重要的角色，也为其他国家的消费者提供了优质的鱼露产品。

▪ 菲律宾：菲律宾作为东南亚地区的一个岛国，也是鱼露的主要产地之一。菲律宾的鱼露通常由小鱼类进行发酵制作，其味道鲜美而清淡。菲律宾鱼露在当地人的日常烹饪中起着重要的作用，成为菲律宾独特风味的重要组成部分。

从鱼身上的肉和内脏部位制作而成。这些部位通常包括鱼肚、鱼鳃和鱼肉。在制作鱼露的过程中，这些部位会与大量的盐进行混合，并进行长时间的发酵。发酵会使鱼身上的蛋白质和氨基酸转化为具有特殊风味的有机化合物。经过一段时间的发酵后，鱼露中的固体残渣会进行过滤，得到纯净的鱼露液体。

总结而言，鱼露是一种由鱼类经过特定制作工艺发酵而成的调味品，其产地主要分布在东南亚地区。越南、泰国和菲律宾是鱼露的主要产地，每个地区的鱼露都具有自己的特色风味。鱼露的制作使用了鱼身上的肉和内脏部位，并通过长时间的发酵过程制成。它的独特风味使其成为亚洲烹饪中不可或缺的调味品。