• 黄记煌

  回答时间：2017-10-29 12:43:58

  结尾的时候记者说版面不够，没法暴露全部问题。
至于过程，我只能说图样图森破。
最近食品业安全问题一直在报道是因为最近才不安全吗？肯定不是的。是长期以来一直如此。导致这个问题存在的原因是什么？一个全球连锁都这样。记者说是管理问题，在我看来更重要的是监管问题。
很多不懂的人一直吐槽食品药品监督管理局的人员只会收钱，他们真的收钱吗？不会的，明明福利待遇那么好，这么点“外快”。谁收啊？再拍个视频，就完蛋了好吗？既然他们廉洁奉公，为什么还出问题呢？
经济，一个城市必须发展经济，每个部门都有他的指标，工商和食药监局一直都是一条绳上的蚂蚱，以至于检查要像交作业考试一样。视频里面各种不合格监管人员真的不清楚吗？他们清楚得很，但是拿到卫生证其实很简单。只要有五个水池，墙上瓷砖过一米高，有消毒柜，厨房内不得有卫生间就可以了。
你心里一定在想：这也太简单了，难怪这么多问题。
错！大错特错。
这只是入门要求，因为通常开一家店要先装修店面，收人。这要花去一到两个月时间，而申请卫生到批复还要一个月时间，也就是说新开的餐厅基本就是无证经营。按照法律，无证经营是要直接关门的，但是可能吗？坏人财路等于杀人父母，何况每年这么多新的餐厅林立而起。这么鉴别无证餐厅，很简单，有国家级或者省级领导检查的话，一大堆突然停业一天的基本就是无证了。
公务员这么多，为什么办证效率低下？因为普通食药监局人员没有决定权，他们只能跑腿。确定这家符合要求之后，然后找个领导们方便的时间，大家再去确认一遍。而且正常情况下，周末双休，晚上五点下班。
正常情况下，卫生许可证发放一个月左右。食药监局的人还会上门检查一次，发放卫生检查结果。上面三个结果，一、良好。二、一般。三、差。我很惋惜的告诉大家，国内没有一级达标。一级达标的评分标准只要90分（总分100），甚至只要85，工作人员估计就给了。但是没有！！！给了会良心不安的！真要有大笑脸评分的餐厅，我可以告诉各位，放心吃。绝对不比国外五星餐厅差。
因为评分详细的包括除油，排污，食品来源，食品存放，餐具卫生检定。一大堆，总共六七十项，达到六十分就给二级评价了，有时候为了应付领导检查，五十分就给了。所以，第三级的千万不要吃！！！
视频里只说盛青椒的篮子放在垃圾桶上面很不卫生，是因为记者不知道厨房里的垃圾桶是要盖盖子的！！！
最后，为什么有问题监管部门却不知道，因为监管部门根本没那么多时间天天去人家店里晃，真这么做，估计也要被投诉。这事就得靠记者们多潜伏，美国食品安全改革依赖的是作家卧底，中国只能靠记者们了。