除夕夜包饺子、吃饺子是过年的重要仪式

时间：2022-07-14 11:02:49

开始包饺子，也是边听书边包饺子。我很享受这个过程。包完饺子之后，我把一部分放进冰箱冷冻，这样平时晚上下班回来就可以直接煮饺子了。回小城之后，我再也没有吃过速冻饺子。每次想吃饺子都是去菜市场买饺子皮买馅料回来做。每次都多做一点，或是分给同事，或是放在冰箱冷藏。

现在，终于到了包饺子的重要时刻啦！我把一张薄薄的饺子皮放入手中，再把一小团香喷喷的肉馅放入饺子皮中间。馅中可以夹一些硬币、花生、糖果等等，它们分别代表财运、长寿和甜美等美好的祝愿，接着再对折一掐，捏出花边，一个胖乎乎的饺子就做好了！（馅有讲究，皮儿的颜色，饺子的形状，也可以大做文章。）

离家多年，飘雪的冬日里全家人一起包饺子的场景是我对那个遥远东北乡村为数不多的美好记忆。现在轮到我每日操持一家人的吃吃喝喝，生于南方长于南方的先生在我的熏陶下也能包出很漂亮的饺子了，我的女儿很小的时候就会在姥姥包饺子的面板旁“帮忙”，不知道是看得多了还是真的有点天赋，在她四岁的时候竟然可以擀出圆圆的饺子皮，只可惜她现在已经不爱吃饺子了，无论是我做的还是外面买的，反而经常念叨想吃姥姥做的饺子，或许这么多年我也只传承到了东北老家包饺子的外在形式，内里的味道终究是不及的吧。

除夕夜包饺子、吃饺子是过年的重要仪式，而且这个仪式至今传承。当下很多仪式没有了，但代表年味的饺子，无论贫穷还是富贵，即使没有菜肴，在家家年夜饭的餐桌上人人吃。五更头吃完饺子，代表着旧的一年过去，新的一年到来。

我和妈妈一起做饺子馅，饺子皮，包饺子。我把妈妈切得肉、蒜之类的东西调好，妈妈把事先揉好的面切成块儿块儿并做成皮儿，之后我就和妈妈一起包饺子而爸爸就在旁边看。我包的饺子和妈妈包的饺子相比，差远了。无法形容我包的饺子，而妈妈包的饺子宛如娇羞的少女，又像是晶莹剔透白色的船。这时爸爸把水烧开，饺子下进去，等了好久，终于好了。爸爸也早已把蘸料调好。